Lo chef rivela il suo segreto per un piatto dai sapori autunnali grazie alle riprese in 8K di Samsung Galaxy S20 Ultra
Con l’abbassarsi delle temperature e le giornate più corte, torna la voglia di sperimentare in cucina, di coccolarsi con un piatto gourmet e di stupire con una ricetta speciale
La proposta perfetta arriva dallo chef stellato Davide Oldani, che nella Smart Home di Samsung realizza il “Tortello” di zucca mantovana e rosmarino, grazie alla tecnologia unica del forno Infinite Line™: una ricetta ricca di sapori che profuma proprio d’autunno.
Tutti i dettagli del bellissimo impiattamento e dei vari passaggi fatti dallo chef, sono immortalati in 8K con lo smartphone Galaxy S20 Ultra e il suo innovativo sistema di fotocamere basato sull’Intelligenza Artificiale. Basterà guardare i semplici step della ricetta su un TV QLED 8K Samsung per sentire quasi il sapore della zucca, tanto sono spettacolari e ricche di dettagli le immagini.
Il “Tortello” di zucca mantovana e rosmarino è un piatto speciale, grazie alla sua texture sorprendente, ottenibile solo combinando la cottura al vapore con quella del forno tradizionale. Con il forno Infinite Line™, è così semplice!
Infinite Line™nasce dall’incontro tra la tecnologia Samsung Dual Cook e il vapore, ed è l’unico forno al mondo che consente di cucinare contemporaneamente al vapore e in maniera tradizionale. La tecnologia Dual Cook permette infatti, inserendo l’elemento separatore, di ottenere due forni autonomi, utilizzabili anche contemporaneamente grazie alla presenza della doppia ventola, e per la speciale ricetta del “Tortello” di zucca, lo chef Oldani ha utilizzato entrambi i metodi di cottura: al vapore per il “tortello” e cottura al forno per la zucca.
Con Infinite Line è possibile realizzare la cottura 100% Vapore grazie allo speciale accessorio in vetro e acciaio, che garantisce la preparazione di piatti sani, mantenendone inalterato il gusto naturale ed i valori nutrizionali. Inoltre, la tecnologia Vapore Assistito su 3 Livelli, regolabile al 40%, 60% o 80%, permette di aggiungere i benefici del vapore anche alla cottura tradizionale, conservando l’umidità naturale dei cibi e rendendo le pietanze fragranti all’esterno e soffici all’interno.
Attento anche all’estetica e alle cucine moderne, Infinite Line grazie al design innovativo e ai materiali all’avanguardia, unisce all’essenzialità delle linee una vera e propria esperienza multisensoriale. Con l’impiego di elementi materici che donano sensazioni uniche al tatto ed una tecnologia senza pari sul mercato, Infinite Line è fonte di infinite ispirazioni in cucina. Gli elementi superflui e le linee orizzontali dei forni tradizionali sono state sostituite con elementi verticali e asimmetrici che si fondono nel design della cucina contemporanea esaltandone la bellezza. La finitura Graphite Grey ha un vetro satinato e una trama opaca; Onyx Black invece, presenta un’anima più irriverente con il vetro specchiato, nero notte. Per mantenere il forno sempre perfetto, uno speciale rivestimento anti-impronta previene la formazione di sgradevoli aloni.
La tecnologia di Infinite Line, inoltre, include un’ampia gamma di funzioni smart: attraverso l’App SmartThings è possibile controllare il forno a distanza, avviandone il preriscaldamento o controllando da remoto lo stato della cottura stando comodamente sul proprio divano. Grazie alla funzione Easy Chef è inoltre possibile scegliere le modalità di cottura perfette per i piatti che si vuole cucinare, ricevere le notifiche in tempo reale e salvare le migliori… come quella del “Tortello” di zucca.
“TORTELLO” DI ZUCCA MANTOVANA E ROSMARINO
Di Davide Oldani
Ingredienti per 4 persone
Per il tortello:
n°4 tuorli d’uovo
500g semola di grano duro rimacinata
Per la zucca:
500g zucca Mantovana pulita
2 g sale
20 g olio extra vergine d’oliva
Per la finitura:
50 g amaretti secchi
40 g semi di zucca tostati
50 g Grana Padano
30 g mostarda di frutta
20 g olio aromatizzato al rosmarino
PROCEDIMENTO:
Per il tortello:
Disporre i tuorli in una teglia, coperti con la semola, in frigorifero per 24 ore. Togliere dalla farina e cuocere in forno a vapore a 90°C per 3 minuti.
Per la zucca:
Tagliare la zucca in pezzi, disporre su una teglia con carta forno, unire l’olio, il sale e cuocere in forno a 160°C coperti con un foglio di alluminio per 40 minuti. Togliere dal forno e frullare, regolare di sale.
Per la finitura:
Disporre la crema nei piatti, e adagiarvi il tuorlo, aggiungere l’olio aromatizzato al rosmarino, i semi di zucca, gli amaretti, un pezzo di mostarda ed in fine il grana grattugiato.
