L’estate è la stagione ideale per gustare piatti freschi, leggeri e veloci. Se siete alla ricerca di idee culinarie per rinfrescare le vostre tavole estive, ecco una selezione delle migliori 10 ricette estive light e veloci.
Indice
- Zucchine gratinate
- Pomodori ripieni di riso
- Cestini di mozzarella ripieni di prosciutto crudo
- Pasta fredda con burrata, prosciutto e origano
- Insalata di tacchino estiva
- Insalata di pollo e mandorle
- Peperoni ripieni di tonno
- Pasta fredda con vongole e brunoise di verdure
- Insalata di riso
- Melanzane gratinate
Zucchine gratinate
Le zucchine gratinate sono un piatto estivo tipico quando questi ortaggi raggiungono il loro massimo sapore. Sono ideali come contorno per pranzo estivo veloce.
Ingredienti
Utilizza zucchine fresche, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione
Affetta le zucchine nel senso della lunghezza, disponile su una teglia, cosparse di aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe e formaggio grattugiato. Inforna a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono un classico dell’estate. La ricetta originaria sembra sia nata a Roma, dove ancora oggi si preparano nei mesi più caldi per consumarli appena.
Ingredienti
Necessiterai di pomodori maturi ma sodi, riso, basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Svuota i pomodori e conserva la polpa interna. Riempili con il riso crudo condito con la polpa di pomodoro, il basilico, l’olio, il sale e il pepe. Cuoci in forno a 180°C per circa un’ora.
Cestini di mozzarella ripieni di prosciutto crudo
L’estate è arrivata e con lei la voglia di ricette fresche e veloci. I cestini di mozzarella ripieni di prosciutto crudo sono un’opzione ideale.
Ingredienti
Per questa ricetta avrai bisogno di mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pomodori.
Preparazione
Taglia la mozzarella a metà e svuotala delicatamente. Riempila con il prosciutto crudo, la rucola e i pomodori a pezzetti.
Pasta fredda con burrata, prosciutto e origano
La pasta fredda con burrata, prosciutto e origano è un primo piatto fresco e veloce che può essere preparato sia nella versione fredda che calda.
Ingredienti
Per questa ricetta necessiterai di pasta, burrata, prosciutto crudo, origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Cuoci la pasta e scolala al dente. Mentre la pasta si raffredda, prepara un condimento con la burrata sminuzzata, il prosciutto crudo a pezzetti, l’origano, l’olio, il sale e il pepe. Condisci la pasta con questo composto.
Insalata di tacchino estiva
L’insalata fredda di tacchino è un piatto velocissimo da preparare in estate quando la voglia di accendere i fornelli o ancora peggio il forno è veramente.
Ingredienti
Avrai bisogno di petto di tacchino, insalata mista, pomodori, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
Preparazione
Griglia il petto di tacchino e taglialo a fette sottili. In una ciotola, mescola l’insalata mista, i pomodori a pezzetti e il tacchino. Condisci con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
Insalata di pollo e mandorle
L’insalata di pollo e mandorle è un piatto fresco e nutriente, ideale per l’estate.
Ingredienti
Per questa ricetta avrai bisogno di petto di pollo, mandorle, carote, porri, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Cuoci il petto di pollo e taglialo a fette sottili. In una ciotola, mescola il pollo, le mandorle, le carote grattugiate e il porro tritato. Condisci con olio, sale e pepe.
Peperoni ripieni di tonno
I peperoni ripieni di tonno sono un classico dell’estate, insieme con le melanzane e le zucchine ripiene.
Ingredienti
Per questa ricetta avrai bisogno di peperoni, tonno in scatola, capperi, olive, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Svuota i peperoni e riempili con un composto di tonno, capperi, olive e pangrattato. Condisci con olio, sale e pepe e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Pasta fredda con vongole e brunoise di verdure
La pasta fredda con vongole e brunoise di verdure è un autentico trionfo di sapori marini e freschezza.
Ingredienti
Necessiterai di pasta, vongole, verdure miste (come carote, zucchine e peperoni), aglio, olio extravergine di oliva, vino bianco, sale e pepe.
Preparazione
Cuoci la pasta e scolala al dente. In una padella, soffriggi l’aglio nell’olio, aggiungi le vongole e sfuma con il vino bianco. Aggiungi le verdure tagliate a brunoise e cuoci fino a quando le vongole si aprono. Condisci la pasta con questo composto.
Insalata di riso
L’insalata di riso è una ricetta classica della stagione estiva: si mangia fredda ed è un classico piatto unico.
Ingredienti
Per questa ricetta avrai bisogno di riso, verdure miste (come piselli, carote e pomodori), tonno in scatola, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Cuoci il riso e scolalo al dente. In una ciotola, mescola il riso, le verdure cotte, il tonno, l’olio, il sale e il pepe.
Melanzane gratinate
Le melanzane gratinate sono un contorno facile e veloce da preparare con l’arrivo della stagione calda.
Ingredienti
Avrai bisogno di melanzane, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Affetta le melanzane nel senso della lunghezza, disponile su una teglia, cosparse di aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe e formaggio grattugiato. Inforna a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
Speriamo che queste 10 ricette estive light e veloci vi ispirino a creare dei piatti freschi e deliziosi durante i caldi mesi estivi. Buon appetito!
